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Des études alertent sur les additifs alimentaires

Les additifs alimentaires présents dans les produits ultra-transformés reviennent au centre des préoccupations sanitaires. Trois nouvelles études françaises menées sur plus de 100 000 adultes mettent en évidence des associations entre certains colorants et conservateurs alimentaires et un risque accru de cancer, de diabète de type 2, d'hypertension ou encore de maladies cardiovasculaires. Ces travaux, issus de la cohorte NutriNet-Santé, relancent le débat sur la consommation quotidienne d'aliments industriels.

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